di Maria Antonietta Mazzone visita la pagina "I sapori della memoria" (cliccando qui)
FIORI DI ZUCCA RIPIENI
Pulite delicatamente i fiori di zucca eliminando il pistillo, lavarli accuratamente e lasciar sgocciolare sullo scolapasta. Inserire in ogni fiore qualche fettina di prosciutto, un pizzico di zucchina grattugiata e infine la fettina di peretta o mozzarella. Chiudere la parte finale del fiore . Adagiare i fiori in una teglia con un filo di olio, salare e spolverare con abbondante parmigiano.Aggiungere unabella macinata di pepe e irrorare con olio evo. Cuocere in forno per 10/15 minuti a 180’.
Ingredienti:
20 fiori di zucca,
100 g di peretta freschissima (o 2 mozzarelle),
150g di prosciutto cotto,
1/2 zucchina freschissima -grattugiata a julienne sottile,
2 cucchiai di parmigiano,
olio extravergine d’oliva qb,
sale e pepe fresco di macina.
Pulite delicatamente i fiori di zucca eliminando il pistillo, lavarli accuratamente e lasciar sgocciolare sullo scolapasta. Inserire in ogni fiore qualche fettina di prosciutto, un pizzico di zucchina grattugiata e infine la fettina di peretta o mozzarella. Chiudere la parte finale del fiore . Adagiare i fiori in una teglia con un filo di olio, salare e spolverare con abbondante parmigiano.Aggiungere unabella macinata di pepe e irrorare con olio evo. Cuocere in forno per 10/15 minuti a 180’.
Ingredienti:
20 fiori di zucca,
100 g di peretta freschissima (o 2 mozzarelle),
150g di prosciutto cotto,
1/2 zucchina freschissima -grattugiata a julienne sottile,
2 cucchiai di parmigiano,
olio extravergine d’oliva qb,
sale e pepe fresco di macina.
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